1. Knoblauch und Schalotten schälen und grob hacken. Die Paprika putzen, waschen, vierteln und in kleine Würfel schneiden. Die Zitrone und die Orange filetieren. Die Garnelen auftauen und eventuell vom ihrem schwarzen Darm befreien.
2. Etwas Pflanzencreme in einem Topf erhitzen. Den Knoblauch und die Garnelen darin anbraten, mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Garnelen herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Schalottenwürfel, Paprikawürfel, Zitronen- und Orangenfilets in dem Bratfett leicht andünsten. Nun die Hühner-Kraftbouillon und die Sahne dazugießen. Die Suppe bei geringer Wärmezufuhr ca. 5 Minuten kochen lassen. Den hellen Soßenbinder einrühren und die Suppe kurz aufkochen lassen. Die Suppe mit Garnelen und Zitronenmelisse servieren.
