800 ml Geflügelfond aus dem Glas
500 ml Schlagsahne
1 Knoblauchzehe
1 1/2 Rosmarinzweige (klein)
Salz
Cayennepfeffer
250 g Geflügelleber
150 g Champignons
30 g Butter

Geflügelfond mit Sahne, durchgepreßtem Knoblauch und 1 Rosmarinzweig  10 Min. kochen lassen. Mit Salz und Cayenne würzen. Rosmarinzweig herausnehmen. Leber putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Champignons putzen und sehr fein hobeln. Restlichen Rosmarin fein schneiden. Leber in der Butter bei mittlerer Hitze etwa 1-2 Min. braten und mit den Champignons auf 4 Teller verteilen. Rosmarin in die Suppe geben. Suppe über Leber und Pilze schöpfen.