1. Kartoffeln schälen und würfeln. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Keimöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Kartoffeln und Lauch darin andünsten, Kraftbouillon angießen, alles kurz aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen.
2. Die Suppe fein pürieren. Brunch zufügen und alles erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachs in Streifen schneiden.
3. Brunch-Lauch-Suppe in Teller füllen, die Lachsstreifen darauf verteilen. Mit Dillfähnchen garniert servieren.
