Sellerie schälen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Maronen in Stücke brechen.
Die Hälfte der Butter in einem Suppentopf erhitzen und Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch darin andünsten. Maronen, Brühe
dazugeben und alles zum Kochen bringen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken. Alles zugedeckt bei milder Hitze ca. 15-20 Minuten garziehen lassen.
Steinpilze sauber reiben und in feine Scheiben schneiden. Thymian waschen, trocknen und die Blättchen abzupfen.
Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und Pilze und Thymian darin ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Suppe pürieren, die Sahne dazugeben, kurz aufschäumen und alles mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Suppe in tiefe Teller geben und alles mit den Pilzen garniert servieren.
