600 g Zwiebeln
2 EL Butterschmalz
3 Knoblauchzehen
1 TL Salz
3 EL Tomatenmark
50 ml Rotwein
500 ml Gemüsebrühe
je 1 TL Majoran, Thymian
Muskat, Cayennepfeffer
4 Tomaten
1 Dose (850 g) geschälte Tomaten
Salz, Pfeffer

1. Die Zwiebeln schälen, in feine Scheiben schneiden und in heißem Schmalz anschwitzen. Knoblauchzehen schälen, mit Salz zerdrücken und kurz mitschwitzen. Tomatenmark einrühren. Suppe mit Rotwein und Gemüsebrühe ablöschen, ca. 15 Min. köcheln. Mit Kräutern und Gewürzen abschmecken. 5 Min. weiterköcheln.

2. Tomaten enthäuten, entkernen, in Würfel schneiden, mit den Dosentomaten in die Suppe geben. Weitere 10 Min garen. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren