500 g Rindergulasch
Salz, Pfeffer
2 EL Öl
750 ml Rinderbrühe
500 g Lauch
1 Paprikaschote
200 g Champignons
1 EL Kümmel
400 ml Rotwein
200 g Ketchup
Paprikapulver

1. Fleisch würzen und in heißem Öl scharf anbraten. Rinderbrühe angießen. Zugedeckt ca. 45 Min. sanft schmoren.

2. Gemüse. Pilze putzen. Lauch in schmale Ringe schneiden, Champignons vierteln. Paprika klein würfeln. Alles zum Gulasch geben. Kümmel darüber streuen und weitere 45 Min. garen.

3. Rotwein und Tomatenketchup unterrühren. Die Suppe kurz aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver scharf abschmecken. Nach Wunsch etwas Käsegebäck oder Kümmelstangen aus Blätterteig dazu servieren