1 Bund Lauchzwiebeln
1 Bund Dill
3 EL Rapsöl
1 Pck. Kartoffelsuppenpulver
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
200 g Tomaten
200 g geräucherter Lachs
2-4 EL weißer Portwein

1. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Dill waschen, trockenschütteln und hacken.

2. Öl in einem Topf erhitzen, Lauchzwiebeln darin andünsten. Mit 1 Liter kochendem Wasser ablöschen, Dill einrühren, aufkochen. Kartoffelsuppenpulver einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. 5 Min. sachte köcheln lassen.

3. Die Tomaten überbrühen, häuten, halbieren, entkernen und in Würfel, Lachs in Scheiben schneiden. Beides in die Suppe geben und darin erhitzen. Mit Portwein abschmecken.