1. Backofen auf 50 Grad (ohne Umluft) vorheizen. Einen Deckel vom Kürbis abschneiden, Kerne und Fasern entfernen. Fruchtfleisch aus Deckel und Kürbis herausschneiden, dabei im Kürbis einen Rand stehen lassen. 1 kg Fruchtfleisch abwiegen, würfeln. Kürbis im Ofen warm halten.
2. Zwiebel abziehen, Ingwer schälen, Chilischote waschen, putzen. Alles hacken und mit dem Kürbisfruchtfleisch andünsten. Zucker darin karamellisieren lassen. Brühe angießen, ca. 30 Min. garen.
3. Suppe pürieren, Orangensaft und Sahne angießen. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Muskat würzen. Suppe in den Kürbis füllen und evtl mit Petersilie garnieren.
