1. Weißen Spargel schälen, vom grünen die Enden abschneiden, in 2-3 cm lange Stücke schneiden. Die Spargelspitzen beiseite legen.
2. Zwiebel schälen, würfeln und in einem großen Topf in Butter weich dünsten. Spargelstücke dazugeben, kurz mit andünsten. Mit der Geflügelbrühe aufgießen, ca. 20 Min. köcheln lassen.
3. Alles im Mixer pürieren, durch ein Sieb passieren. Wieder in den Topf gießen, den halben Becher Sahne zugeben, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
4. Die Spargelspitzen 5 Min. in der Suppe ziehen lassen. Restliche Sahne steif schlagen und vor dem Servieren unterheben. Suppe auf Teller verteilen, jeweils 1 TL Pesto hineingeben, mit Kerbelblättchen garnieren.
