1 Zwiebel
1 Packung (50 g) tiefgefrorenes Suppengrün
1 EL Öl
1 Dose (850 ml) Tomaten
1 Prise Zucker
Salz , weißer Pfeffer
100 g Schlagsahne
1-2 EL trockener Sherry
einige Blättchen Basilikum

Zwiebel schälen und hacken. Zwiebel und Suppengrün im heißen Öl andünsten. Tomaten mit Saft zufügen und etwas zerdrücken. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten garen. Mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren und nochmals abschmecken.

Sahne halbsteif schlagen, Sherry unterrühren. Suppe mit Sahne auf 2 Teller verteilen.
Mit Basilikum bestreuen.