1 kg Kartoffeln
5 mittelgroße Möhren
1 große Stange Porree (Lauch)
2 mittelgroße Zwiebeln
100 g geräucherter durchwachsener Speck (Stück)
2 Lorbeerblätter
1 TL Pfefferkörner
Salz
150 g tiefgefrorener Blattspinat
200 g Kabanossi
1 Bund Schnittlauch
etwas Kümmel

1. Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in Stucke schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Vorbereitete Zutaten, Speck, Lorbeer und Pfefferkorner in 2 l kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Speck aus der Suppe nehmen. Spinat zufügen, erhitzen, bis er auseinanderfällt und Suppe kurz aufkochen lassen.

2. Kabanossi in Scheiben und Speck in Würfel schneiden. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Kabanossi, Schnittlauch, Speckwürfel und Kümmel zur Suppe geben. Suppe abschmecken und servieren.