Zwiebel schälen und fein würfeln. Mohren schälen und in Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in 1 cm breite Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und grob hacken.
Bratwurst als kleine Klößchen aus der Pelle drücken und in einem Topf im heißen Keimöl anbraten, herausnehmen. Zwiebel und Möhren im restlichen Bratfett dünsten. Lauch zufügen und ebenfalls kurz mitdünsten. 1 l (1000 ml) Wasser zufügen und aufkochen. Fleisch Suppe einrühren.
Mini-Knödel und Bratwurstklößchen dazugeben, bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie kurz vor dem Servieren zufügen.
Schmeckt auch herbstlich, herzhaft mit Steckrüben anstelle von Möhren.
