Zutaten:
    750     Gramm  Zuchhini
      2            Rote Paprikaschoten ca 450 g
    400     Gramm  Kartoffeln
      2            Zwiebeln
      2            Knoblauchzehen
      5      Essl. Olivenöl
      1      Dose  Tomaten (800 g)
    500        ml  Gemüsebrühe (Instant)
      1      Bund  Thymian
      2      Essl. Rosmarinnadeln
                   Pfeffer
      2            Brötchen vom Vortag, eingeweicht
    500     Gramm  Gemischtes Hackfleisch
      2            Eier
                   Salz

Zucchini und Paprika putzen und in Stücke schneiden, die Kartoffeln
schälen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein hacken,
in 3 El Öl andünsten. Gemüse und Kartoffeln kurz darin anbraten.

Die Tomaten mit dem Saft und der Brühe dazugeben. Thymian und
Rosmarin hacken, unterrühren, mit Pfeffer würzen. Zugedeckt 25 Min
leide kochen.

Die Brötchen ausdrücken und mit Hack, Eiern, Salz und Pfeffer
verkneten. Kleine Klößchen formen, in 2 El Öl rundum anbraten und 5
Min im Eintopf mitgaren. Mit Salz nachwürzen und servieren.