100 g gemischtes Trockenobst
Saft von 1 Zitrone
125 g getrocknete weiße Bohnen (gibt\'s ebenso wie das Trockenobst im Reformhaus)
1,2 l Gemüsebrühe (selbstbereitet oder aus Extrakt)
250 g Kartoffeln
250 g Möhren
Hefestreuwürze
Meersalz
Bohnenkraut
150 ml Sahne

1. Das Trockenobst in Zitronenwasser einweichen, das Obst sollte dabei gut bedeckt sein. Die Bohnen 8-12 Stunden in ca. 1/2 l Wasser einweichen.

2. Die Bohnen abgießen, in der Gemüsebrühe zum Kochen bringen und ca. 60 Minuten garen.

3. Inzwischen die Kartoffeln schälen und waschen, die Karotten schrappen. Beide Gemüse würfeln, nach Ende der Garzeit zu den Bohnen geben und weitere 20 Minuten garen. Mit der Streuwürze, dem Salz und etwas Bohnenkraut würzen.

4. Das Trockenobst abgießen, dabei die Flüssigkeit auffangen, und klein schneiden. Zusammen mit der Flüssigkeit zu den Bohnen geben.

5. Die Sahne halbfest schlagen, zu dem Bohneneintopf servieren.