1. Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Zucchini, Frühlingszwiebeln, Möhren und Staudensellerie putzen und waschen. Das Gemüse in Scheiben oder Ringe schneiden.
2. Diät 3-Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Etwa 500 ml Wasser zugießen und Gemüsebrühe einrühren. Suppe aufkochen und bei milder Hitze zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Nach etwa 5 Minuten die Nudeln in die Suppe streuen, weitere 5 Minuten garen.
3. Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser übergießen, abschrecken und häuten. Die Tomaten vierteln, Stielansätze entfernen und entkernen. Die Tomatenviertel grob würfeln und in die Suppe geben. Mit Pfeffer und Pesto würzen.
4. Die Suppe zum Anrichten mit Parmesan bestreuen und mit Baguette servieren.
