Salz
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
2 Stangen Staudensellerie
1 rote Paprikaschote
1 rote Chilischote
200 g Bulgur (grobe Weizengrütze)
2-3 EL Ol
1 TL getrockneter Oregano
1 EL Tomatenmark
Pfeffer
2-3 TL Edelsüßpaprika
Zucker
2 Dosen (ä 425 ml) stückige Tomaten
2 TL Gemüsebrühe (instant)
1 Dose (425 ml) weiße Bohnen
1 Dose (425 ml) Kidneybohnen

Für den Bulgur ca. 400 ml Salzwasser aufkochen. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Sellerie putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Paprika und Chili putzen, waschen und würfeln.

Bulgur im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung ausquellen lassen. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Paprika, Sellerie, Oregano und Chili zufügen, kurz mitdünsten. Tomatenmark
einrühren, kurz anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und 1 Prise Zucker würzen. Ca. 400 ml Wasser, Tomaten und Brühe zufügen und aufkochen. Zugedeckt 6-7 Minuten köcheln.

Gesamte Bohnen in ein Sieb gießen, abspülen, abtropfen lassen. Zum Gemüse geben, erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bulgur mit einer Gabel auflockern und zum Eintopf servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Min. PORTION ca. 390 kcal E 19 g * F 7 g - KH 61 g