Zwiebel schälen. Suppengrün waschen, putzen. Kartoffeln schälen, waschen. Kartoffeln grob, Gemüse und Speck fein würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Speck darin glasig dünsten. Suppengrün und Kartoffeln zugeben, kurz mitdünsten. Bier, Brühe und Majoran zufügen. Aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln.
Brezeln in Scheiben schneiden. Portionsweise in heißer Butter rösten. Würste häuten, in Scheiben schneiden. Einige Gemüse- und Kartoffelwürfel aus dem Topf nehmen. Übrige Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Creme fraiche unterrühren. Würste, Kartoffel- und Gemüsewürfel in der Suppe erhitzen. Mit Brezelscheiben anrichten.
Pro Portion ca. 645 kcal, 45 g F, 7 g KH, 27 g E. Zubereitung ca 40 Minuten
