Möhren schälen, der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden. Zwiebeln tind Knoblauch schälen und würfeln. Fleisch trocken tupfen und in Würfel schneiden. Speck in Streifen schneiden.
Schmalz in einem Bräter erhitzen. Fleisch und Speck darin ca. 10 Minuten anbraten. Nach ca. 8 Minuten Tomatenmark, Zwiebeln, Knoblauch und Hälfte Möhren zugeben. Mit Rotwein ablöschen, aufkochen und ca. 3 Minuten einköcheln. 1 1/2 Liter Wasser dazugeben, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im geschlossenen Bräter ca. 2 Stunden weich schmoren. Nach ca. 1 1/2 Stunden übrige Möhren dazugeben. Abschmecken. Petersilie hacken. Eintopf mit Creme fraiche und Petersilie anrichten.
Tipp:Dazu schmeckt Bauernbrot HJJl ode» Baguette.
Zubereitung: ca. 2 1/2 Std. pro Portion ca 700 kcal, E 40 f, F 48 g, KH 15 g
