Zwiebeln schälen, würfeln. 3 EL Öl portionsweise in einem Bräter erhitzen. Das Gulasch portionsweise darin anbraten. Zwiebeln darin andünsten. Tomatenmark darin anschwitzen. Gesamtes Fleisch in den Bräter geben. Mit Brühe, Wein und Tomaten ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker würzen. Gulasch zugedeckt ca. 1 Vi Stunden schmoren.
Weiße Bohnen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Weiße Bohnen und grüne Bohnen ca. 10 Minuten vor Ende der Schmorzeit zum Gulasch geben.
Baguette schräg in Scheiben schneiden. Petersilienblätter abzupfen, hacken. Knoblauch schälen, hacken. 2 EL Öl, Petersilie und Knoblauch verrühren. Mit Salz würzen. Brotscheiben je auf einer Seite mit dem Kräuteröl bestreichen. Auf einem Backblech im heißen Ofen bei 200 °C/ca. 5 Minuten rösten.
Gulaschsuppe mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. In Tellern anrich ten. Brotchips dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden Pro Portion: ca. 370 kcal E 32 g, F 16 g, KH 19 g
