Kartoffel schälen, würfeln. Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und klein schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. 3 EL Öl in einem Topf erhitzen. Vorbereitetes Gemüse und Zwiebel darin andünsten. Würzen. Brühe angießen. Lorbeer zufügen. Aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Nach 8-10 Minuten Linsen zufügen und mitköcheln lassen.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Würstchen darin unter Wenden goldbraun braten. Herausnehmen, abkühlen lassen. Würstchen schräg halbieren und zum Linsentopf geben.
Petersilie fein hacken. Schmand glatt rühren. Linsentopf mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Hälfte Petersilie unterrijhren. Linsentopf anrichten. Schmand daraufgeben. Mit übriger Petersilie bestreuen. Mit Zitrone garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 560 kcal E 21 g, F 30 g, KH 46 g
