Zwiebel abziehen, den Ingwer schälen und beides fein würfeln. Hackfleisch mit der Hälfte der Zwiebelwürfel, Ingwer, Salz, Pfeffer, Currypulver, Ei und Kokosflocken verkneten. Aus dem Hackteig kleine Bällchen formen.
Paprika halbieren, Kerne entfernen, Paprika waschen und in Würfel schneiden. Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Kartoffeln schälen, waschen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Kichererbsen in ein Sieb geben, abbrausen und abtropfen lassen.
Öl in einem großen Topf erhitzen, übrige Zwiebelwürfel und die Currypaste darin 2 Minuten andünsten. Paprika, Blumenkohl, Kartoffeln und Kichererbsen zugeben und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Brühe und Kokosmilch auffüllen. Curry ca. 20 Minuten köcheln. Nach 10 Minuten die Hackbällchen zugeben.
Korianderblättchen grob hacken und zum Curry geben. Gelbes Curry mit Sojasauce und Zitronensaft abschmecken und servieren.
Pro Portion 345 kcal/1450 kJ 25 g KH, 20 g EW, 18 g F, Zubereitung 50 Minuten
