1 Zwiebel
3 Möhren (400 g)
1 Brokkoli (500 g)
250 g Champignons
1 Dose Maiskörner (Abtropfgewicht: 270 g)
2 EL Butter
300 g Langkornreis
Zucker
Salz, Pfeffer
Kreuzkümmel
1,2 1 Gemüsebrühe (instant)
1 Bund Kräuter (z.B. Estragon, Dill, Petersilie und Basilikum)
2 EL Zitronensaft
150 g stichfeste saure Sahne

Zwiebel abziehen und in Streifen schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen. Champignons mit Küchenpapier putzen und vierteln. Mais in ein Sieb geben, abtropfen lassen.

Butter in einem großen Topf zerlassen, Zwiebel, Möhren, Champignons und Mais darin andünsten. Reis zugeben und mit Zucker, Salz, Pfeffer und 1 Prise Kreuzkümmel würzen. Mit Brühe auffüllen und alles bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Brokkoli unterheben, alles weitergaren.

3 Kräuter fein hacken und zum Reistopf geben. Mit Zitronensaft abschmecken. Reistopf jeweils mit etwas saurer Sahne servieren.

pro Portion 425 kcal, 170ß KJ, 78 g KH, 16 g EW, 7 g F, Zubereitung 40 Minuten