Linsen waschen und abtropfen lassen. Linsen und 1 l Wasser in einen Topf geben, aufkochen. Bouillon einrühren. Linsen ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln. Inzwischen Sellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Wurst in Scheiben schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Wurst darin anbraten und herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch im Bratöl glasig dünsten. Sellerie zufügen und andünsten. Petersilie waschen, abzupfen und hacken.
Linsen samt Brühe zur Sellerie-Zwiebelmischung geben und 5-10 Minuten weiterköcheln. Wurst in der Suppe erhitzen. Linsensuppe mit Sherry-Essig und Pfeffer abschmecken. In Schälchen oder tiefen Tellern anrichten und mit der Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: 450 kcal, 22 g EW, 20 g KH, 29 g F
