Suppengrün putzen, waschen, in Stücke schneiden. Petersilienblätter abzupfen, hacken. Zwiebel halbieren und mit den Schnittflächen nach unten in einem Topf rösten. 21 Wasser angießen. Suppengrün, Salz und Gewürze zugeben. Aufkochen. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln und Möhren schälen. Kartoffeln würfeln. Möhren in Scheiben schneiden. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Brühe durch ein Sieb in einen Topf gießen.
Brühe aufkochen. Kartoffeln, Möhren und Porree zugeben. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen und Petersilie, bis auf etwas zum Bestreuen, zugeben. Kartoffel-Möhren-Topf mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsetopf anrichten. Mit übriger gehackter Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 260 kcal Eil g, F1 g, KH 43 g
