1. Speck in feine Würfel schneiden, Zwiebeln schälen und etwas größer würfeln. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Speckwürfel auslassen und anbraten. Die Zwiebelwürfel zugeben und glasig dünsten.
2. Bohnen, Ketchup, saure Sahne, Rotwein, Bouillon-Würfel und Lorbeerblatt dazugeben, mit Zucker, Salz, Pfeffer, Paprika, Zitronensaft, Thymian, Majoran und Bohnenkraut abschmecken, der Eintopf soll süß-sauer sein, Aufkochen und dann auf kleinster Stufe zugedeckt ziehen lassen - je länger, desto besser, aber Vorsicht, er setzt gern am Topfboden an, also öfter einmal umrühren.
3. Debreziner in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, in den letzten 30 Min. zugeben und mitköcheln lassen.
Man kann sie auch gut aufwärmen, dann schmeckt sie am besten
