Fleisch evtl. etwas kleiner schneiden. Öl erhitzen. Fleisch darin unter Wenden anbraten. Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden, zum Fleisch geben, andünsten. Tomatenmark darin anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Fleisch mit Wein ablöschen, aufkochen und unter Rühren einköcheln. Brühe zugießen. Kümmel, Lorbeer und Wacholder zugeben. Nochmals aufkochen und ca. 1 1/2 Stunden schmoren. Sauerkraut ausdrücken, nach ca. 30 Minuten der Schmorzeit zum Fleisch geben.
Kartoffeln schälen und würfeln. Ca. 30 Minuten vor Ende der Schmorzeit 1/2 1 Wasser zum Fleisch gießen, aufkochen. Die Kartoffeln zugeben. Gulaschsuppe mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker würzen. Dazu schmeckt saure Sahne.
Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Stunden Pro Portion: ca. 410 kcal E 37 g, F 14 g, KH 25 g
