2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Möhren
150 g Knollensellerie
3 Salsicce (ca. 250 g; italienische Fenchelbratwürste) oder gebrühte Bratwürste
2 EL Olivenöl
600 g gemischtes Hack
3 TL getrockneter Oregano
2 TL Edelsüßpaprika
1 TL geschroteter Chili» Salz
Pfeffer
2 EL Tomatenmark
2 Dosen (à 425 ml) gehackte Tomaten
150 g breite Bandnudeln (z. B. Mafaldine oder Reginette)
125 g Ricotta (italienischer Frischkäse)
150 g Creme fraiche
75 g Parmesan (Stück)
6 Stiele Basilikum

Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Möhren und Sellerie schälen, waschen und sehr fein würfeln. Würste häuten und in grobe Stücke zupfen.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Wurst darin unter Wenden kräftig anbraten, herausnehmen. Hack im Bratfett krümelig anbraten. Vorbereitetes Gemüse zufügen und kurz mit anbraten.

Mit Oregano, Paprika, Chili, Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen. Mit Tomaten und 1/2 1 Wasser ablöschen und aufkochen. Wurst wieder zufügen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln in die Suppe geben, nochmals aufkochen und bissfest (Kochzeit s. Packung) garen.

Ricotta und Creme fraiche glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan grob reiben. Basilikum waschen, trocken schütteln, evtl. fein schneiden. Lasagnesuppe mit Ricottacreme, Parmesan und Basilikum anrichten.

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 50 Min. PORTION ca. 670 kcal E 32 g • F 46 g ¦ KH 26 g