Gemüse waschen, putzen, evtl. schälen. Wirsing in Streifen schneiden. Möhren, Lauch, Staudensellerie und Petersilienwurzel in Scheiben schneiden. Zwiebel abzie-hen und grob würfeln. Brät aus der Bratwurst drücken und kleine Hackbällchen daraus formen.
Öl in einem großen Topf erhitzen, Hackbällchen darin anbraten, herausnehmen. Zwiebel, Sellerie, Möhren und Petersilienwurzel darin andünsten. Brühe angießen, ca. 15 Min. köcheln lassen. Lauch und Wirsing zugeben, ca. 5 Min. kochen lassen.
Nudeln nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen. Mit Hackbällchen, Thymian und Petersilie zum Eintopf geben, ca. 5 Min. ziehen lassen.
Suppe mit Salz, Pfeffer, Sojasoße und Zitronensaft würzen. Nudeltopf mit Hackbällchen auf Suppentellern servieren.
Pro Portion: 335 kcal 24 g KH, 19 g EW, 18 g F Vorbereiten: 20 Minuten Garen: 35 Minuten
