Kartoffeln, Pastinaken, Möhren, Petersilienwurzeln und Steckrübe schälen, würfeln. Zwiebel schälen, würfeln, Kasseler waschen, trocken tupfen und ebenfalls würfeln.
2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Fleischwürfel darin rundherum anbraten. Herausnehmen. Kartoffel-, Gemüse- und Zwiebelwürfel im heißen Bratöl andünsten. Lorbeer zugeben. Brühe angießen und aufkochen. Ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Petersilienblätter abzupfen. 4-5 EL Öl, 2 EL Wasser und Petersilie pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Gemüse und Kartoffeln in der Brühe grob zerstampfen. Kasseler zugeben und erwärmen. Rübcheneintopf mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Kräuteröl auf Tellern anrichten und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 370 kcal E 25 g, F18 g, KH 24 g
