100 g ger. durchwachsener Speck
1 Bund Suppengrün
400 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 TL Öl
200 g getr. grüne Erbsen
1 Lorbeerblatt
getr. Majoran
Salz, Pfeffer
4-8 Wiener Würstchen

Speck in Streifen schneiden Suppengrün putzen bzw. schälen. Kartoffeln und Zwiebi schälen. Gemüse und Kartoffel würfeln. Öl erhitzen. Speck da rin braten. Erbsen, vorbereitet! Zutaten und Lorbeer zugeberf’. 1,5 Liter Wasser angießen. Zugedeckt ca. 2 Stunden kochen.

Suppe mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Würstchen in die Suppe geben und darin erwärmen.

Tipp: Schälerbsen brauchen nur ca. 1 Stunde Garzeit

Zubereitung: ca. 2 1/4 Std. Pro Portion: ca. 690 kcal E 32 g, F 46 g, KH 39 g