Rosenkohl putzen, waschen und evtl. halbieren. Steckrübe schälen, waschen und klein schneiden. Kürbis vierteln, entkernen, evtl. schälen und grob würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Schinken in Streifen schneiden.
Öl im Topf erhitzen. Schinken darina knusprig braten. Zwiebel kurz mitbraten. Mit 1 EL Curry bestäuben und anschwitzen. 1 1/2 1 Wasser, Brühe, Gemüse und Steckrübe zugeben. Aufkochen und zugedeckt 20-25 Minuten garen. Eintopf mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Tipp: Ganze Rosenkohlröschen am Strunk kreuzförmig einschneiden.
Zubereitung: ca. 50 Min. Pro Portion: ca. 470 kcal E 23 g, F 28 g, KH 28 g
