Ananas schälen, längs vierteln, Strunk herausschneiden. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen. Ingwer schälen, fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, würfeln. Tomaten waschen, entkernen, würfeln.
Butterschmalz erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin andünsten. 1 TL Curry zugeben, kurz anrösten. Kichererbsen, Ananas, Sahne, Brühe und Lorbeerblatt hinzufügen, alles ca. 10 Min. köcheln lassen. Bananen schälen, in Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
Tomaten und Bananen zum Curry geben, erhitzen. Eintopf mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken. Lorbeerblatt nach Belieben entfernen. Eintopf mit Currypulver bestäuben, mit aufgebackenem Naan-Brot servieren.
Vorbereitung 15 Min, Garen 10 Min Pro Portion: 765 kcal 110 g KH, 21 g EW, 25 g F
