Fleisch von Knochen und Schwarte lösen und würfeln. Zwiebeln in
Spalten, Möhren in Scheiben schneiden. Bohnen in Salzwasser 15-20
Min kochen.
Kartoffeln schälen und grob würfeln. Öl in einem Topf erhitzen,
Fleisch darin anbraten, herausnehmen. Zwiebeln im Bratfett anbraten.
Kartoffeln zufügen, kurz mit anbraten. Mit Brühe ablöschen,
aufkochen lassen und ca 15 Min garen. Nach 5 Min Garzeit Möhren
zufügen.
Petersilie fein hacken. Am Ende der Garzeit Fleisch, Brechbohnen und
dicke Bohnen in den Eintopf geben. Alles aufkochen und 2-3 Min
köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eintopf mit
Petersilie bestreut servieren. Nach Belieben mit Majoran und
Petersilie garnieren.
