1. Bohnen abspülen und über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. Bohnen abgießen, 1 l Einweichwasser abmessen. Bohnen darin aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde garen.
2. Zwiebeln und Knoblauch schalen und fein würfeln. Chilischote längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Paprika putzen, waschen und in kleine Streifen schneiden.
3. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin andünsten. Tomatenmark und Paprikapulver zufügen und kurz anschwitzen. Mit 1/4 l Wasser ablöschen. Bohnen mit dem Kochwasser zugeben, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika, Lorbeer und Thymian zugeben, weitere ca. 15 Minuten garen.
4. Würstchen in Scheiben schneiden und ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zur Bohnensuppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Ketchup abschmecken. Mit Thymian und Chilischote garnieren.
