Kartoffeln, Steckrüben und Zwiebeln schälen. Kartoffeln und Steckrüben waschen. Alles, bis auf 2 Zwiebeln, klein schneiden. In 3 EL heißem Fett ca. 10 Minuten andünsten, würzen. Mit Wein und gut 2 1/2 1 Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe und Thymian zufügen. Zugedeckt 20-30 Minuten köcheln. Pürieren, mit Sahne verfeinern und abschmecken.
Würstchen im heißen Öl ca. 5 Minuten braten. Übrige Zwiebeln in Ringe schneiden, in Mehl wenden. In 2 EL heißem Fett unter Wenden knusprig braten. Suppe mit Würstchen und Zwiebelringen anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/4 Std. PORTION ca. 330 kcal 9 g E • 24 g F -14 g KH
