500 g Hähnchenbrustfilet mit Haut
2 Zwiebeln
120 g Chorizo (span. Paprikawurst)
100 g geröstete Paprikaschoten (Glas)
4 getr. Tomaten in Öl
2 kleine getr. Chilischoten
2 EL Olivenöl
1 Dose weiße Bohnen (ca. 240 g; z.B. Cannelini)
300 ml Brühe (instant)
2 EL Thymianblättchen
2 EL Limettensaft
Salz, Cayennepfeffer

Hähnchenstücke abbrausen und trocken tupfen. In ca. 4 cm große Stücke teilen. Die Zwiebeln abziehen und längs in Spalten schneiden. Chorizo häuten und in feine Scheiben schneiden. Paprika sowie getrocknete Tomaten in Stücke schneiden. Getrocknete Chilischoten fein zerbröseln.

Olivenöl in einem Topf erhitzen, Fleisch darin 3-4 Min. auf der Hautseite anbraten. Zwiebeln, Chorizo und Chili zugeben und unter Rühren 3-4 Min. mitbraten. Bohnen in einem Sieb abbrausen, abtropfen lassen. Paprika, Tomaten, Brühe, Bohnenkerne, Thymian und Limettensaft zum geben, mit Salz, Cayenneffer würzen und abgedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen.

Pro Portion ca. 340 kcal, E: 42 g, F: 14 g, KH: 12 g, Vorbereiten ca 20 Minuten, Garen ca 20 Minuten