Möhren und Sellerie schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Porree halbieren, waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Linsen waschen. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen. Möhren, Zwiebel, Linsen und Sellerie darin 1-2 Minuten andünsten, dann mit Essig ablöschen. Brühe zugießen und alles 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Porree nach etwa der Hälfte der Garzeit zugeben und mitgaren.
Salamischeiben jeweils längs halbieren. Birne waschen, vierteln und das Kernge häuse entfernen. Birnenviertel in je 3 Spalten schneiden. Um jede Birnenspalte V2 Salamischeibe wickeln und auf einen kleinen Holzspieß stecken. Suppe mit Salz, Pfeffer und evtl noch etwas Essig abschmecken Suppe in Schälchen anrichten und mit den Birnenspalten garniert servieren.
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 290 kcal; E 19 g, F 7 g, KH 36 g
