Das Suppengrün putzen, waschen. Sellerie und Möhren schälen, alles klein schneiden. Mit dem Speck in die leicht kochende Gemüsebrühe geben. Offen bei schwacher Hitze 20 - 25 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Flaschentomaten kreuzweise einritzen, in kochendem Salzwasser blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken und häuten. Das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden.
Die Bohnen 5 Minuten in Salzwasser kochen, abschrecken und die Kerne aus den Hülsen drücken. Die Kirschtomaten vierteln und die Majoranblättchen abzupfen. Den Speck aus der Brühe nehmen, Schwarte und Knorpel entfernen und ihn quer in Scheiben schneid-nen. Zwei Drittel der geschälten Tomaten in die Brühe geben und zusammen mit dem Suppengrün sämig pürieren.
Den Speck, die Bohnenkerne, die Kirsch- sowie die restlichen Flaschentomaten in die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Majoran würzen. Alles einmal aufkochen lassen, dann servieren.
Zubereitungszeit: 1 1/4 Stunden. Nährwert pro Portion ca.: 17 g Eiweiß, 22 g Fett, 15 g Kohlenhydrate, 329 kcal (1373 kJ); 1,3 BE.
