Schalotten schälen und würfeln. 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Schalottenwürfel darin andünsten, dann Tomaten und Fond zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln. Tomaten zerkleinern.
Inzwischen Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren, abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Bohnenkerne nach Belieben aus der Haut lösen. Kohl putzen, waschen und grol in Stücke schneiden. Beides ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeil zu den Tomaten geben.
Fisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Garnelen waschen und trocken tupfen.1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch und Garnelen darin 3-4 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomatensuppe mit Ajvar würzen. Dill waschen und die Fähnchen fein schneiden. 2/3 des Dills zum Eintopf geben. Eintopf anrichten. Fisch und Garnelen zugeben. Mit restlichem Dill bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 310 kcal, E 36 g, F 11 g, KH 17 g
