Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Schinken in kleine Stücke schneiden. In einem großen Topf ohne
Fett knusprig braten und herausnehmen. Zwiebel, Gemüse, 1 l Wasser, Brühe, Lorbeer und uneingeweichte Erbsen in den Topf geben und aufkochen. Zugedeckt 1V4-IV2 Stunden kochen, bis die Erbsen zerfallen und die Suppe sämig wird.Ist die Suppe zu dick, mit Wasser verdünnen. Falls sie nicht sämig genug ist, mit dem Stabmixer leicht pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Forelle in Stücke zerzupfen. Creme legere glatt rühren. Suppe mit 1 Klecks Creme legere, Schinken und/oder Forelle servieren. Mit Petersilie bestreuen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 3/4 Std. PORTION ca. 270 kcal 20 g E • 7 g F • 30 g KH
