Debrecziner-Linsen-Eintopf mit Sellerie- und Möhrenstückchen

Zutatenliste

300 g Tellerlinsen
150 g Knollensellerie
2 Möhren
1 Zwiebel
1 EL Öl
1 l Fleischbrühe
1 Lorbeerblatt
2 EL Butter
2 EL Mehl
3 Debrecziner
Salz, Pfeffer
2 EL Weinessig

Linsen abbrausen. Sellerie und Möhren schälen und klein würfeln. Zwiebel abziehen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Sellerie und Möhren kurz mitdünsten. Linsen zufügen. Mit Brühe ablöschen und aufkochen. Lorbeerblatt zufügen. Mit aufgelegtem Deckel ca. 30 Min. köcheln. Evtl. noch etwas Brühe angießen.

Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darüberstäuben und goldbraun anschwitzen. Etwas Brühe von den Linsen einrühren. Mehl-butter in die Linsensuppe rühren und weitere 10 Min. offen kochen

Zubereitung ca 29 Min, Garen ca 40 Min, Pro Portion ca. 560 kcal, E: 45 g, F: 17 g, KH: 52 g

Rezeptdetails

Land/Region
Germany
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Nein
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
4
Alternative Menge
Zubereitungszeit
20 Minuten
Kalorien
560
Kilojoule
Fettgehalt
17 g
Broteinheit
Proteingehalt
45 g
Kohlehydrate
52 g
Schwierigkeitsgrad
Normal
Geändert
27. November 2015
Gelesen
937

Notizen

Debrecziner:
Die ungarische Brühwurst aus Rind- und Schweinefleisch wird leicht geräuchert, was ihr ein tolles Aroma verleiht. Besonderes Kennzeichen ist ihre leicht rötliche Farbe, die sie durch Paprikapulver bekommt. In Ungarn wird dabei traditionell scharfes Paprikapulver verwendet, bei uns wird die edelsüße Variante bevorzugt. Debrecziner kann man grillen, braten oder wie Wiener Würstchen in Wasser erhitzen.

Kommentare

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