Kürbis vierteln, entkernen, schälen und würfeln. Porree putzen, in Ringe schneiden und gründlich waschen. Sellerie schälen und würfeln.
1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Kürbis und Sellerie darin kurz andünsten. Brühe angießen, mit Salz, Pfeffer und etwas Curry würzen. Gemüse ca. 15 Minuten köcheln. Porree nach der Hälfte der Garzeit zugeben.
Aus dem Mett kleine Bällchen formen. In 1 EL Öl ca 5 Min goldbraun braten. In den Eintopf geben. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Eintopf abschmecken und mit Kernen bestreuen.
Zubereitungszeit ca 35 Min, pro Portion ca 440 kcal, E 38 g, F 31 g, KH 13 g
