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Rote Bete-Eintopf

Eintopf

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Zutatenliste

1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 Lorbeerblatt
500 g Rindfleisch zum Kochen (Brustkern oder Hochrippe)
250 g durchwachsener, geräucherter Speck
500 g Weißkohl
500 g Rote Bete
2 Zwiebeln
200 ml Sahne
2 EL Essig
2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Zwei Liter Wasser mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt in einem großen Topf zum  Kochen  bringen. Fleisch und Speck einlegen, ca. 30 Min. garen.

2. Weißkohl putzen, vierteln, in dünne Streifen schneiden. Rote Bete und Zwiebeln schälen und beides fein würfeln. Gemüse zum Fleisch geben, weitere 50 Min. leicht mitköcheln.

3. Fleisch und Speck herausnehmen, würfeln und wieder zurück in den Topf geben. Sahne einrühren, kräftig mit Essig abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

Rezeptdetails

  •  
  • Land/Region
    Germany
  • Kosten
  • Lactosefrei
    Nein
  • Vegetarisch
    Nein
  • Vegan
    Nein
  • Diabetisch
    Nein
  • Glutenfrei
    Nein
  • Portionen
    4
  • Alternative Menge
  • Zubereitungszeit
    5 Minuten
  • Kalorien
    1050
  • Kilojoule
    4410
  • Fettgehalt
  • Broteinheit
  • Proteingehalt
  • Kohlehydrate
  • Schwierigkeitsgrad
    Normal
  • Geändert
    03. Januar 2009
  • Gelesen
    920

Notizen

Rote Bete ist reich an Kalium, Magnesium, Eisen, Vitamin Bs, Niacin und Folsäure. Roh geraspelt, mit kleingewürfelten Zwiebeln, geriebenem Apfel und gerösteten Nüssen vermengt ein köstlicher Rohkostsalat. So stärken Sie die Immunkräfte Ihres Körpers auf gesunde Art.

In Würfel geschnitten und mit anderen Gemüsesorten kombiniert (Karotten, Sellerie) sind sie auch als Pfannengericht gut zuzubereiten.

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