Linsentopf mit Bratwurst

Zutatenliste

1 Zwiebel
3 St. Staudensellerie
3 Möhren
1 Pastinake
1 TL Wacholderbeeren
1/2 TL Pfefferkörner
1 TL Kümmelsamen
2 EL Butterschmalz
250 g kleine Linsen (z. B. Alb- oder Berglinsen)
ca. 600 ml Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
Salz
2 EL Apfelessig
4 grobe Bratwürste
2 EL Öl

Zubereitung

Zwiebel abziehen und fein hacken. Staudensellerie, Möhren, Pastinake putzen, schälen und abbrausen. Alles klein würfeln. Wacholderbeeren, Pfefferkörner und Kümmel fein mörsern.

Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Gemüse kurz mitdünsten. Linsen abbrausen, abtropfen lassen und zuf+gen. Brühe, Gewürze und Lorbeerblätter einrühren und den Eintopf ca. 30 Min. köcheln. Nach ca. 25 Min. Tomaten zufügen. Ggf. noch etwas Brühe zugießen. Eintopf mit Salz und Essig abschmecken.

Würstchen im heißen Öl in einer Pfanne ca. 8 Min. braten. Nach Wunsch halbieren und auf dem Eintopf servieren.

Pro Portion ca. 720 kcal, E: 41 g, F:39g, KH:47g

Rezeptdetails

Land/Region
Germany
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Nein
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
4
Alternative Menge
Zubereitungszeit
30 Minuten
Kalorien
720
Kilojoule
Fettgehalt
39 g
Broteinheit
Proteingehalt
41 g
Kohlehydrate
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Geändert
18. Juni 2015
Gelesen
668

Notizen

TIPP: Bratwürste
Für diesen Eintopf eignen sich nicht nur grobe Bratwürste. Wer es lieber mediterran mag, wählt die italienischen Salsicce, ebenfalls grobe Würstchen, die schön würzig sind. Auch die aus Nordafrika stammenden Merguez sind eine prima Alternative. Besonders deftig wird der Linsentopf mit Kochwürsten bzw. Mettenden. Diese werden allerdings nicht in Öl gebraten, sondern ca 20 Minuten im Eintopf mitgegart

Kommentare

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