Die Kartoffeln schälen, waschen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln darin anbraten. Suppengemüse zugeben, mit Brühe ablöschen, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Bratwurstbrät als Klößchen aus der Haut direkt in die Pfanne drücken und rundherum ca. 5 Minuten braten. Petersilie waschen und fein hacken.
Ei verquirlen. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Ei in die Suppe rühren. Die Klößchen zufügen. Suppe anrichten. Mit Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 330 kcal E 12 g, F 21 g, KH 21 g
