Fleisch waschen und mit 2 1 Salzwasser aufkochen lassen. Dann bei schwacher Hitze ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen.
Rote Bete waschen, schälen und in Würfel schneiden (am besten Gummihandschuhe anziehen). Weißkohl putzen, waschen, Strunk herausschneiden Kohl in Streifen schneiden. Suppengrün putzen, waschen, evtl. schälen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Fleisch aus der Brühe nehmen. Vorbereitetes Gemüse in die Brühe geben. Zugedeckt bei schwachser Hitze ca 30 Min köcheln lassen.
Tomaten abtropfen lassen und hacken. Wurst in Scheiben schneiden. Fleisch in Würfel schneiden. Ca 5 Minuten vor Ende der Garzeit Fleischwürfel, Wurst und Tomaten zum Eintopf geben. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Dill waschen, trocken tupfen und hacken. Suppe mit je einem Klecks saurer Sahne servieren. Mit Dill bestreuen.
Zubereitungszeit ca 2 Stunden, pro Portion ca 710 kcal, E 69 g, F 35 g, KH 30 g
