4 Stangen Porree (Lauch)
1 rote Chilischote
3 EL Öl
400 g Rinderhackfleisch
1 EL Curry
1/4 TL gemahlener Koriander
1 1/4 l Rinderbrühe
100 g japanische Weizenmehlnudeln
Salz
1 Prise Zucker
rote Chilischoten und Koriander zum Garnieren

Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Chili waschen, halbieren, entkernen und in Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Hackfleisch darin krümelig braten. 1/3 Porree zum Hackfleisch geben und andünsten.

Curry, Koriander, Chili und Brühe zum Hack geben, aufkochen. Nudeln und übrigen Porree zugeben, ca 10 Minuten köcheln. Mit Salz und Zucker würzen. Mit Chilischoten und Koriander garnieren.

Zubereitungszeit ca 45 Minuten, pro Portion ca 420 kcal, E 30 g, F 23 g, KH 22 g