Suppengrün und Möhren putzen bzw. schälen, waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Linsen waschen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen. Suppengrün, bis auf den Porree, Möhren, Zwiebeln, Linsen und Sellerie darin 1-2 Minuten andünsten. Gemüse mit Essig ablöschen. Brühe zugießen, aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Nach ca. 7 Minuten der Kochzeit Porree zugeben und mitgaren.
Salamischeiben längs halbieren. Birne waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Birnenviertel in jeweils 3 Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Jede Birnenspalte mit 1/2 Salamischeibe umwickeln und auf 1 Holzspießchen stecken.
Gemüse-Linsensuppe mit Salz, Pfeffer, Curry und evtl. etwas Essig abschmecken. Suppe anrichten und mit den Birnenspalten servieren.
Zubereitungszeit: ca. 25 Min. Pro Portion: ca. 330 kcal E 21 g, F 7 g, KH 41 g, 2,5 BE
