150 g Beluga-Linsen
250 g Staudensellerie
1 Knoblauchzehe
2 rote Zwiebeln
250 g Chorizo-Wurst
2 EL Öl
1 l Gemüsebrühe (z. B. Knorr Bouillon pur)
1 Bd. Petersilie
2 EL Sherry-Essig
Salz, Pfeffer

Linsen kalt abbrausen und gut abtropfen lassen. Den Sellerie waschen, putzen und in Scheiben hacken. Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln. Chorizo-Wurst in Scheiben schneiden.

Wurst in heißem Öl anbraten. Wieder herausnehmen. Die Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie im Bratfett glasig dünsten. Linsen und Brühe zufügen, zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen.

Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken und weitere 5 Min. mitköcheln. Die Chorizo in der heißen Suppe aufwärmen. Mit dem Sherry-Essig, etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung: 35 Min. Pro Portion: 455 kcal KH: 25 g , F: 28 g, E: 24 g