Die Kartoffeln waschen, mit der Zwiebel schälen und würfeln. Den Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Alles in der heißen Butter anschwitzen. Mit Bier und Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 15 Min. kochen lassen.
Eintopf mit Sirup, Essig, Sahne und Currypulver verfeinern. Das Kasseler mundgerecht würfeln. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden. Mit dem Saft der Zitrone beträufeln und mit Kasseler in den Eintopf geben. Alles 6-8 Min. weitergaren.
Eintopf mit Salz, Pfeffer, etwas Cayennepfeffer abschmecken und mit Zitronenmelisse garnieren.
Zubereitung: 45 Min. Pro Portion: 480 kcal KH: 39 g, F: 28 g, E: 14 g
